Zuhause in der mediterranen Küche, ist Halloumi Käse mittlerweile weltberühmt. Halloumi hat einen besonders hohen Schmelzpunkt, was den Grillkäse sehr vielseitig macht; von sommerlicher Salat bis herzhafter Burger. Grillkäse harmoniert auch hervorragend mit süßen Lebensmitteln wie Früchten. Und da kommt mein liebstes Sommerrezept genau richtig: gegrillter Halloumi mit Wassermelone.
Inhalte
Was ist Halloumi?
Halloumi ist ein halbfester Käse aus Schafs- und Ziegenmilch. Er stammt aus dem Mittelmeerraum, wahrscheinlich aus dem alten Ägypten. Der Grillkäse ist sowohl in der mediterranen als auch der arabischen Küche sehr beliebt. Das Besondere an Halloumi sind sein hoher Schmelzpunkt, sein angenehm salziger Geschmack sowie die bissfeste Textur.
Übrigens, heute wird Halloumi hauptsächlich in Zypern produziert. Die EU hat 2021 eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Halloumi eingeführt, wodurch nur Grillkäse aus Zypern als Halloumi bezeichnet werden darf. In vielen Geschäften findet man neben Halloumi aus Zypern einige Marken unter dem Name “Grillkäse”, die beinah identisch schmecken, aber in einem anderen Land produziert wurden.
Zutaten
Halloumi mit Wassermelone ist ein schnelles und einfaches Rezept, für das du nur wenige Zutaten benötigst:
- Halloumi oder einen vergleichbaren Grillkäse
- Wassermelone
- Frischer Basilikum oder frische Minze
- Pinienkerne oder Walnüsse
- Honig für einen Hauch von Süße
Ich füge meinem gegrillten Halloumi mit Wassermelone nur wenige weitere Zutaten hinzu, damit der feine Geschmack der Wassermelone nicht überwältigt wird. Mit meinem Rezept zauberst du einen leichten sommerlichen Salat mit einer angenehm salzig-süßen Note. Magst du lieber einen bunten Halloumi-Salat, gib noch Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Rucola hinzu.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben (gemäß Portionsgröße) findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Rezeptes.
Halloumi mit Wassermelone (Schritt-für-Schritt)
Schritt 1: Wassermelone schneiden
Damit der Halloumi im Salat schön warm und knusprig ist, bereiten wir zunächst die Wassermelone vor. Schneide die Enden der Wassermelone ab und entsorge sie. Schneide die Wassermelone dann in zwei Hälften. Lege die erste Hälfte auf ein Schneidebrett vor dich, mit der angeschnittenen Seite nach unten. Entferne die Ränder mit einem Messer, indem du einmal um die Wassermelone herum schneidest, immer von oben nach unten.
Jetzt hast du ein großes Stück geschälte Wassermelone vor dir. Gib es wieder auf ein Schneidebrett. Schneide die Wassermelone dann in Würfel, indem du sie horizontal und vertikal schneidest.
Übrigens, je nach Größe der Melone kannst du eine Hälfte für den Salat verwenden und die andere zum Beispiel zu Wassermelonensaft verarbeiten.
Weißt du nicht, wie man eine Wassermelone schneidet, findest du hier eine detaillierte Anleitung zum Wassermelone schneiden.
Schritt 2: Halloumi schneiden
Weiter geht’s mit dem Halloumi. Nimm den Käse aus der Verpackung und gieße die Lake ab. Tupfe den Käse vorsichtig mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Lake vom Käse zu entfernen. Leg ihn dann auf ein Schneidebrett. Wenn du einen dicken Block hast, kannst du ihn erstmal mittig in zwei Hälften schneiden. Schneid dann jede Hälfte in etwa 1 cm breite Würfel.
Schritt 3: Halloumi braten
Auf geht’s zum Herd. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Sobald sie heiß ist, gib die Halloumi Würfel hinzu. Halloumi kann auch ohne Öl gebraten werden, denn er gibt von selbst Feuchtigkeit ab, sodass er nicht anbrennt und schön braun wird. Ich persönlich gebe ein kleines bisschen Olivenöl dazu, denn das macht ihn knuspriger und trägt auch zum Geschmack bei. Brate den Halloumi auf mittlerer Stufe 1-2 Minuten von allen Seiten, bis er goldbraun ist.
Schritt 4: Basilikum hinzufügen
In der Zwischenzeit hacken wir ein paar frische Kräuter. Ich persönlich liebe die Kombination von Wassermelonen und Halloumi mit Basilikum, aber du könntest hier auch Minze verwenden. Pflücke eine Handvoll frischen Basilikum, bündele die Blättchen und hacke sie dann fein.
Schritt 5: Pinienkerne rösten
Für noch mehr Knusprigkeit, rösten wir ein paar Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 6: Anrichten
Jetzt wird unser Salat angerichtet! Verteile die Wassermelonenwürfel auf einem großen flachen Teller oder einer Servierplatte. Verteile den gegrillten Halloumi idealerweise direkt nach dem Braten auf der Wassermelone. Garniere das ganze mit Basilikum und Pinienkernen. Zum Schluss noch ein bisschen Honig darüber träufeln – und schon kann der Salat serviert werden!
Was passt dazu?
Gegrillter Halloumi mit Wassermelone ist ideal als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Je nach Hunger kannst du ihn mit Brot servieren. Im Sommer und bei Grillen passt der Salat auch gut zu anderen orientalischen Salaten wie Tabbouleh oder Fattoush sowie Grillfleisch, von gegrillter Hähnchenbrust bis Kebab.
Zubereitungstipps
Wie grillt man Halloumi?
Halloumi grillen ist sehr einfach. Nimm den Käse aus der Verpackung, gieße die Lake ab und tupfe den Käse mit einem Küchentuch ab. Schneide ihn dann in Scheiben oder Würfel. Gib den Käse in eine heiße Pfanne. Etwas Olivenöl macht den Halloumi knuspriger.
Eine detaillierte Anleitung sowie Tipps zur Zubereitung findest du in meinem Rezept für gegrillten Halloumi.
Wie schneidet man eine Wassermelone?
Es gibt mehrere Methoden, eine Wassermelone zu schneiden. Für Salate kannst du sie am besten in kleine Würfel oder Dreiecke schneiden. Schneide zunächst die Enden der Wassermelone ab und schneide die Wassermelone dann in zwei Hälften. Lege die erste Hälfte vor dich. Schneide die Ränder mit einem scharfen Messer ab. Danach schneidest die Wassermelonen horizontal und vertikal in Würfel.
Eine detaillierte Anleitung zum Wassermelone schneiden findest du hier.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Halloumi schmeckt am besten frisch gegrillt. Halloumi sollte nicht im Voraus gebraten werden, da er gummiartig wird, wenn er nach dem Braten auskühlt. Hast du Reste, kannst du diese in einem luftdichten Behältnis aufbewahren und am nächsten Tag verwerten.
Geschnittene Wassermelone lässt sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wassermelonenstückchen kannst du ebenfalls in einem luftdichten Behältnis aufbewahren.
Rezeptideen mit Wassermelone
Liebst du Wassermelone, dann werden dir die nachstehenden Rezepte mit Wassermelone sicher gefallen:
- Wassermelonenwürfel (geschnittene Wassermelone, ideal zum Snacken und für Salate)
Fragen oder Feedback?
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Gegrillter Halloumi mit Wassermelone
Zutaten
- 600 g Wassermelone
- 200 g Halloumi
- 2 TL Pinienkerne
- 1 TL Honig
- frischer Basilikum ein paar Blätter
Anleitung
- Die Enden der Wassermelone abschneiden. Dann die Melone halbieren. Eine Hälfte vor dich legen. Die Schale mit einem Kochmesser rundherum abschneiden. Dann die Melone längs und quer in Streifen, Dreiecke oder Würfel schneiden.
- Den Halloumi aus der Verpackung nehmen, überschüssige Lake abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Halloumi in Streifen (ca. 1 cm dick) schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen (Olivenöl ist optional, siehe Hinweise). Den Halloumi 1–2 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Währenddessen einige Basilikumblätter zupfen, bündeln und fein hacken.
- Die Pinienkerne (oder Walnüsse) in einer kleinen Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun rösten.
- Zum Anrichten die Wassermelone auf einem Teller verteilen. Den gegrillten Halloumi darauflegen. Mit gehacktem Basilikum und gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Für den letzten Schliff mit Honig beträufeln, um eine zusätzliche Süße zu erzielen. Warm servieren.
Video
Notizen
- Halloumi kann auch ohne Öl gebraten werden, denn er gibt von selbst Feuchtigkeit ab, sodass er nicht anbrennt und schön braun wird. Ich persönlich gebe ein kleines bisschen Olivenöl dazu, denn das macht ihn knuspriger und trägt auch zum Geschmack bei.
Nährwerte
Die Nährwertangaben sind grobe Richtwerte und können je nach genauem Gewicht, Art und Hersteller der verwendeten Zutaten variieren.
