Halloumi ist heutzutage sprichwörtlich in aller Munde. Nicht nur dank seines leckeren Geschmacks, sondern auch dank seiner Vielseitigkeit wird Halloumi immer beliebter.
In Europa ist Halloumi vor allem als Grillkäse bekannt. Er wird gerne zum Grillen oder für Burger verwendet. Aber der würzige Grillkäse aus dem Mittelmeerraum kann noch viel mehr!
In diesem Artikel zeige ich dir 5 Arten, wie du Halloumi richtig zubereitest. Außerdem verrate ich dir einige Rezeptideen mit Halloumi.
Inhalte
Was ist Halloumi?
Halloumi ist ein halbfester, würziger Käse, der traditionell aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Das Besondere an Halloumi ist, dass er im Gegensatz zu anderen Käsesorten beim Erwärmen nicht schmilzt, was ihm zu dem perfekten Grillkäse macht.
Die Herkunft von Halloumi ist umstritten. Überlieferungen und neuesten Studien zufolge soll Halloumi ursprünglich aus dem alten Ägypten stammen. Auch Zypern kennt den würzigen Grillkäse bereits seit Jahrhunderten, wo er sogar als Nationalkäse gilt.
Wer auch immer den leckeren Käse erfunden hat, heute gilt Halloumi als Spezialität der mediterranen und arabischen Küche: von Zypern über Griechenland bis in den Nahen Osten (Libanon, Jordanien…). Auch in westlichen Ländern wird Halloumi immer bekannter und beliebter.
Wie schmeckt Halloumi?
Gegrillt oder gebraten entfaltet Halloumi seinen vollen Geschmack. Die halbfeste Textur bleibt erhalten, der Geschmack ist angenehm würzig und leicht salzig. Halloumi ist vom Geschmack vergleichbar mit einem Mix aus Feta und Mozzarella, wobei Halloumi etwas salziger schmeckt.
Halloumi schmeckt am besten, wenn er von außen goldbraun angebraten oder gegrillt wird.
Halloumi vs Paneer
Die beiden beliebten Käsesorten Halloumi und Paneer haben zwar einige Gemeinsamkeiten, sind jedoch zwei unterschiedliche Käsesorten. Genau wie Halloumi hat auch der indische Käse Paneer einen hohen Schmelzpunkt. Paneer ist im Gegensatz zu Halloumi ein sehr säurehaltiger Käse ohne salzige Note. Halloumi schmeckt salziger als Paneer.
Roher vs. gegrillter Halloumi
Der Geschmack von Halloumi ist im gegrillten Zustand wesentlich besser. Gegrillt oder gebraten entfaltet Halloumi seinen vollen Geschmack. Die halbfeste Textur bleibt erhalten, der Geschmack ist angenehm würzig und leicht salzig.
Wo kann man Halloumi kaufen?
Du findest Halloumi in allen orientalischen Lebensmittelgeschäften sowie in vielen gut sortierten Supermärkten. In Deutschland kannst du Halloumi in den meisten Filialen von Rewe und Aldi kaufen. Du kannst Halloumi sogar online bestellen.
Halloumi zubereiten (5 Methoden)
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Halloumi Käse zuzubereiten. Welche die beste ist, hängt natürlich davon ab, wie du den Käse essen bzw. kombinieren möchtest. Für die meisten Gerichte musst du Halloumi braten. Dies kannst du sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill. Zubereitung im Ofen, Fritteuse oder Heißluftfritteuse sind weitere Möglichkeiten.
1. Halloumi in der Pfanne
Die wohl einfachste und schnellste Zubereitungsart ist Halloumi in der Pfanne. Diese Methode für gegrillten Halloumi ist perfekt für den Alltag. Am nimmst du eine Grillpfanne (Pfanne mit Rillen), aber auch eine gewöhnliche Bratpfanne eignet sich gut.
Schneide den Käse in fingerdünne Scheiben (etwa 1 cm dick). Erhitze die Pfanne und gib den Käse hinzu. Auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten anbraten, bis dieser eine goldbraune Farbe annimmt. Wenden und nochmals 3-4 Minuten braten. Machst du Halloumi in der Grillpfanne, musst du normalerweise kein Öl hinzugeben. In einer normalen Bratpfanne kannst du 1 Esslöffel Olivenöl hinzugeben.
2. Halloumi grillen
Halloumi ist ein Grillkäse. Das heißt, dass die Zubereitung auf dem Grill natürlich wie geschaffen für diesen köstlichen Käse ist. Ähnlich wie in der Pfanne, kannst du den Käse einfach in Scheiben schneiden und grillen. Je nach Grill und Temperatur braucht der Käse etwa 2-3 Minuten pro Seite (beide Seiten sollten goldbraun sein).
Genau wie beim Braten eignet sich gegrillter Halloumi perfekt als Beilage bzw. Mezze sowie als Burger oder Wrap und für Salate.
Eine weitere kreative Idee sind Halloumi-Spieße. Diese sind zum Grillen. Käse und Gemüse (z.B. Zucchini) in Würfel schneiden und auf einen Grillspieß geben. Von allen Seiten grillen, bis Käse und Gemüse gleichmäßig braun sind (2-3 Minuten pro Seite).
Ähnlich wie normale Grillspieße kannst du auch Halloumi-Gemüse-Grillspieße marinieren (am besten eignet sich eine einfache Öl-Kräuter-Marinade mit Thymian oder Minze). Aber auch ohne Marinade ist gegrillter Halloumi unglaublich lecker!
Normalerweise klebt Halloumi nicht am Grill, wobei dies je nach Art des Grills bzw. Grillrost passieren kann. Bestreiche den Käse mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um das Kleben und Anbrennen zu verhindern.
3. Halloumi frittieren
Wusstest du, dass Halloumi auch frittiert super lecker ist? Eine kreative Zubereitungsart sind Halloumi Fries, ein beliebtes arabisches Fingerfood.
Um Halloumi zu frittieren, den Käse in dünne Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen und etwa 4-5 Minuten frittieren. Du kannst Halloumi mit oder ohne Marinade frittieren.
4. Halloumi in der Heißluftfritteuse
Halloumi aus der Heißluftfritteuse ist im Grunde eine „leichte“ Alternative zu frittiertem Halloumi. Im Gegensatz zur Friteuse (mit Öl) wird der Halloumi etwas weniger knusprig. Aus diesem Grund empfehle ich dir, den Halloumi etwas aufzupeppen. Bestreiche ihn mit einer dünnen Schicht Olivenöl und würze ihn mit etwas Zaatar.
5. Halloumi im Ofen
In der arabischen Küche ist Käse wesentlich weniger gebräuchlich, als in vielen westlichen Ländern. Es gibt kaum Ofengerichte mit Käse und wenn, so ist es meist Feta Käse. Halloumi (gegrillt, gebraten oder frittiert) wird traditionell als Beilage bzw. Mezze serviert, es ist kein Hauptgericht. Aber aufgepasst: auch mit Halloumi lassen sich köstliche Ofengerichte kreieren!
Da Halloumi im Ofen wesentlich länger braucht als in der Pfanne oder auf dem Grill, ist die Zubereitung im Ofen nur in Kombination mit anderen Zutaten sinnvoll. Am besten eignet sich Gemüse. Ofengemüse mit Halloumi ist ein wunderbares Fusion-Food der arabischen und europäischen Küche.
Die Garzeit im Ofen von Gemüse (Zucchini, Paprika…) und Halloumi ist identisch, sodass du alle Zutaten zusammen im Ofen backen kannst. Im Backofen braucht Halloumi etwa 30 Minuten.
Rezepte mit Halloumi
Halloumi ist ein sehr vielseitiger Käse, den du auf verschiedene Arten zubereiten und kombinieren kannst. In der arabischen Küche findest du Halloumi meist gegrillt. Er wird als Beilage oder als Vorspeise serviert. Gegrillter Halloumi wird meist mit geschnittenem Gemüse wie Gurken und Tomaten serviert und mit Minze oder Granatapfel garniert.
Viele arabische Köche haben die Kombination des salzigen Halloumis mit süßen Zutaten für sich entdeckt. Mein persönlicher Favorit ist Halloumi mit Wassermelone. Es gibt noch viele weitere leckere Rezepte mit Halloumi, einige davon sind “Fusion-Food”.
Nachstehend findest du meine Sammlung der besten Halloumi Rezepte:
- Gegrillter Halloumi (die klassische Zubereitung von Halloumi nach arabischer Art, serviert als Beilage oder Vorspeise mit anderen Mezze).
- Arabischer Halloumi Salat (ein herzhafter Salat mit gegrilltem Halloumi und Gemüse)
- Halloumi Wassermelonen Salat (die Süße der Wassermelone in Kombination mit gegrilltem Halloumi)
- Halloumi Wrap (rundes, dünnes Fladenbrot mit Salat und gegrilltem oder frittiertem Halloumi)
- Halloumi Burger (eine vegetarische Alternative zu deinen Lieblingsburger)
- Halloumi Fries (mit oder ohne Marinade, frittiert oder gebraten)
- Süße Halloumi Fries (eine Kombination aus süß und salzig, gegrillter Halloumi mit Honig)
Fragen?
Hast du Fragen zu Halloumi? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar (am Ende der Seite). Ich helfe dir gerne weiter, damit auch du zuhause lecker arabisch kochen kannst.
