Suchst du nach einer einfachen und schnellen Sauce, die perfekt zu Reis, Fleisch oder Gemüse passt? Diese Joghurt-Dill-Sauce ist genau das Richtige für dich. Mit ihrer frischen Mischung aus cremigem Joghurt, Dill und Knoblauch ist sie die ideale Beilage zu vielen Gerichten der mediterranen oder orientalischen Küche. Die Sauce ist in nur 2 Minuten fertig und verleiht deinen Alltagsgerichten das gewisse Etwas.
Inhalte
Zutaten
Für diese leckere Sauce brauchst du nur ein paar einfache Zutaten:
- Joghurt: Verwende Naturjoghurt, idealerweise Vollmilchjoghurt mit 10% Fett, (griechische oder türkische Art) für eine dickere Sauce. Fettarmer Joghurt ergibt eine eher flüssige Konsistenz. Beides ist in Ordnung, je nach deiner Vorliebe.
- Dill: Dill verleiht der Sauce einen einzigartigen Geschmack. Statt Dill könnte man auch frische Minze verwenden (idealerweise eine Kombination aus frischer und getrockneter Minze), was in der orientalischen Küche sehr beliebt ist.
- Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl (zum Garnieren): Optional etwas Olivenöl zum Garnieren auf die Sauce geben. Ich mische jedoch kein Öl in die Sauce selbst.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben (je nach Portionsgröße) findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Rezepts.
Joghurt Dill Sauce (Schritt-für-Schritt Rezept)
Bist du bereit? Dann lass uns loslegen! Nachstehend findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Eine kürzere Version (zum Speichern und Ausdrucken) findest du in der Rezeptkarte am Ende der Seite.
Schritt 1: Dill hacken
Schneide die langen Stiele am Ende des Bundes ab und entsorge sie. Hacke die Blätter fein.
Schritt 2: Knoblauch pressen
Schäle die Knoblauchzehen. Gib sie in einen Mörser und zerdrücke sie mit einem Stößel, bis eine Paste entsteht. Alternativ kannst du eine Knoblauchpresse verwenden oder den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Schritt 3: Joghurt, Knoblauch und Salz mischen
Gib den Joghurt in eine Rührschüssel. Füge Salz und den zerdrückten Knoblauch hinzu und verrühre das Ganze.
Schritt 4: Dill zugeben
Füge den gehackten Dill hinzu und rühre erneut gut um.
Schritt 5: Garnieren & servieren
Du kannst die Sauce sofort servieren oder vorab eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Geschmack wird intensiver, wenn du die Sauce vorab ziehen lässt. Zum Garnieren kannst du, wenn du magst, etwas Olivenöl über die Sauce geben.
Serviervorschlag
Diese einfache Joghurt-Dill-Sauce ist eine wunderbare Alternative zur klassischen orientalischen Gurken-Joghurt-Sauce (Tzatziki). Sie passt hervorragend zu Reisgerichten, Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse und Salaten. Auch zum Grillen passt sie hervorragend!
Vorbereitung & Aufbewahrung
Die Sauce lässt sich prima im Voraus zubereiten, sodass du etwas Zeit sparen kannst. Ich bereite die Sauce oft am Sonntag für die nächsten Tage vor. Der Vorteil ist, dass der Geschmack intensiver wird, wenn die Sauce einige Stunden ziehen kann. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen.
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Orientalische Joghurt Dill Sauce
Zutaten
- 400 g Naturjoghurt 10% Fett, griechisch/türkische Art
- 1/4 Bund Dill 1/4 Bund = etwa 25 g
- 1-2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- Olivenöl zum Garnieren, optional
Anleitung
- Die langen Stiele des Dills abschneiden. Die Blätter fein hacken.
- Knoblauch mit einem Mörser und Stößel oder einer Knoblauchpresse zerdrücken.
- Joghurt in eine Schüssel geben. Salz und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
- Den gehackten Dill hinzufügen und erneut gut umrühren.
- Mit Olivenöl garnieren (optional).
- Sofort servieren oder vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen.
Video
Nährwerte
Die Nährwertangaben sind grobe Richtwerte und können je nach genauem Gewicht, Art und Hersteller der verwendeten Zutaten variieren.
